Питание при панкреатите

Здоровая поджелудочная железа – основной участник пищеварительного процесса. Она вырабатывает ферменты, расщепляющие продукты и способствующие их быстрому всасыванию организмом. При тяжелом воспалительном поражении органа нарушается процесс пищеварения и начинается панкреатит. Причинами панкреатита могут быть разные факторы, начиная от плохой экологии, заканчивая нарушенным обменом веществ и генетической предрасположенностью.

Что можно есть при панкреатите

Чтобы купировать симптоматику и не допустить опасных последствий, необходимо начать правильно питаться. Порции должны быть маленькими – до 300 г за один прием. Из рациона убирается все, что вызывает раздражение (острое, соленое, жирное, сладкое).

Продукты и блюда, допустимые при остром и хроническом панкреатите:

  • нежирная молочная продукция (молоко, кефир и творог);
  • овощные супы (вегетарианские) с протертыми овощами;
  • пюре картофельное;
  • несладкие виды печенья и сухари из белого хлеба;
  • отварная нежирная рыба;
  • говядина и телятина без сухожилий и пленки;
  • перетертые каши.

После улучшения самочувствия больному можно добавить в рацион нежирные и неострые сырные сорта. Яйца можно использовать для паровых омлетов. Рекомендуется запекать некислые яблоки и употреблять их пюрированную мякоть.

Наиболее полезными овощами при панкреатите считаются: капуста, огурцы, кабачки, тыква, морская капуста. Среди фруктов нужно выбирать те, в которых содержится меньше всего кислот, а именно: арбуз, сладкий виноград, клубнику, сладкие яблоки и дыню. При этом клубнику советуют употреблять только при хронической форме болезни.

В рацион следует ввести манную, гречневую и пшенную кашу, поскольку их организм легче всего переваривает.

Что нельзя есть при панкреатите

Некоторые продукты приводят к рецидивам заболевания, так как раздражают поджелудочную железу. При обострении панкреатита и его острой форме запрещается есть:

  • сало и сливочное масло;
  • свежие фрукты/овощи;
  • острые приправы;
  • жирные сорта мяса;
  • свежую выпечку;
  • сахар.

Список запрещенных продуктов на этом не заканчивается, сюда включают также грибы, маринованные и копченые блюда, зелень, кукурузу и даже бобовые. В случае хронической формы панкреатита доктора немного уменьшают список запретов, поскольку некоторые продукты жизненно необходимы организму.

Тот, кто строго следит за списком разрешенных и запрещенных продуктов, сможет добиться стойкой ремиссии и чувствовать себя хорошо.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Добавить комментарий

Adblock
detector